Овощи могут быть классифицированы на крахмалистые и некрахмалистые, и эта разница имеет значение для питания:

Крахмалистые овощи

Примеры: картофель, кукуруза, горох, сладкий картофель, батат.

Содержание углеводов: Высокое, в основном в виде крахмала.

Польза: Обеспечивают длительное чувство насыщения, являются хорошим источником энергии и содержат витамины (например, витамины группы B) и минералы (калий, магний).

Использование: Часто служат основным компонентом блюд и гарниров.

Некрахмалистые овощи

Примеры: брокколи, шпинат, морковь, перец, помидоры, огурцы.

Содержание углеводов: Низкое.

Польза: Содержат много витаминов, минералов и клетчатки с очень низким содержанием калорий, что благоприятно для контроля веса и здоровья кишечника.

Использование: Обычно используются в салатах, гарнирах и как закуски.

Вывод

Оба типа овощей важны для сбалансированного рациона. Крахмалистые овощи обеспечивают энергию, а некрахмалистые — важные питательные вещества и клетчатку.